Povodom desete obljetnice osnutka Makedonskog knjižnog kutka, jučer je u Gradskoj knjižnici Našice predstavljena knjiga „Mamina makedonska kuharica“ autorice Marije Činčurák. Knjiga donosi 46 recepata, ali i osobnu priču o obitelji, uspomenama, pripadanju i očuvanju makedonske tradicije.
Okupljene je pozdravio gradonačelnik Krešimir Kašuba, koji je istaknuo kako Makedonski knjižni kutak potvrđuje dugogodišnju suradnju Gradske knjižnice Našice i makedonske zajednice, u kojoj je važnu ulogu imao inicijator njegova osnutka Dragoljub Siljanoski. Autorici Mariji Činčurák čestitao je na objavljivanju kuharice kojom se makedonska kultura približava novim naraštajima.
Deset godina Makedonskog knjižnog kutka
Predstavnik makedonske nacionalne manjine u Osječko-baranjskoj županiji Dragoljub Siljanoski prisjetio se otvaranja kutka prije deset godina. Istaknuo je kako je njegova građa obrađena u knjižničnom informacijskom sustavu pa se knjige mogu posuđivati jednako kao i ostala građa Gradske knjižnice Našice. Predsjednik Makedonskog kulturnog društva „Braća Miladinovci“ iz Osijeka Boris Trajanovski zahvalio je na pozivu te svim okupljenima poželio ugodnu večer.
Recepti povezani s djetinjstvom, domom i obitelji
Marija Činčurák istaknuta je članica MKD-a „Braća Miladinovci“, u čijem radu sudjeluje od osnutka. Dugogodišnja je voditeljica etno-kulinarske sekcije „Vezilke“, a aktivna je i u zboru, folkloru, humanitarnim događanjima te drugim programima kojima se predstavljaju makedonska kultura i običaji. Rođena je 1959. godine u Tetovu, a od pete godine živi u Hrvatskoj. Ljubav prema Makedoniji i njezinoj kulturi dijeli sa suprugom i dvoje djece, koji su također članovi Društva.
„Mamina makedonska kuharica“ nastala je iz autoričine želje da sačuva recepte svoje majke, a zajedno s njima i uspomene na djetinjstvo, dom i obitelj. Kuharicom je željela prikazati bogatstvo makedonske gastronomije, ali i trud članova Društva „Braća Miladinovci“ koji svojim djelovanjem čuvaju tradiciju.
U kuharici 33 slana i 13 slatkih recepata
Knjiga sadrži ukupno 46 recepata – 33 za slana i 13 za slatka jela. Među njima su tradicionalni makedonski specijaliteti poput tavče gravčeta, sarmica od vinove loze, tetovske turlitave i đomlezea te slastice poput tulumbi. Kuharica pokazuje kako se kultura s naraštaja na naraštaj ne prenosi samo jezikom i običajima nego i jelima koja se pripremaju i poslužuju u obiteljskom domu. Glazbeni dio večeri upotpunile su članice zbora „Vardarki“, a predstavljanje je vodila ravnateljica Gradske knjižnice Našice Marija Buha. Nakon programa posjetitelji su kuharicu mogli dobiti na poklon te kušati makedonske specijalitete koje su pripremile članice etno-kulinarske sekcije „Vezilke“.
Izvor: Gradska knjižnica Našice