reklamavelika2015a

kuhari1

Našice - Dana 17.11.2017. godine u SŠ Isidora Kršnjavoga u ugostiteljskom praktikumu, održana je druga po redu radionica pod nazivom „Učimo od najboljih“.

 

Edukativna radionica se bazirala na praktičnom radu  u kojem su sudjelovali učenici drugog i trećeg razred kuhara, konobara i stručni učitelji : Ana Mirković, Marica Canecki, Stanislav Vinković i Jerko Amidžić.

kuhari3

Predavači edukativne radionice :  

Gospodin Robert Bartac – učenik SŠ Isidora Kršnjavoga prve generacije ugostitelja, koji je svojim radom i trudom postao zamjenik šefa kuhinje u hotelu Osijek  a  za današnji projekt pripremao je  razna jela  :

1.     Tradicionalnu istarsku tjesteninu „Pljukance“ sa lignjama i junetinom u umaku od Malvazije

2.     Kunić sa popečcima od ljubičastog batata u umaku od Merlota, cimetom i anisom

3.     Bavette carbonara na tradicionalan način

4.     Tom Yum juhu

5.     Crni rižoto sa kozicama

6.     Izbor jela iz woka (tjestenina, riža, povrće)

Gospodin  Bruno Gašpić – kuhar hotela Osijek 

kuhari2

Gospodin Zoran Vorkapić – somelijer drugog stupnja, majstor učitelj natkonobar – koji je učenicima dočarao koliko je pravilno poznavanje vina i pravilna prezentacija vina  bitan dio svakog restorana.

Radionica o vinu sadržavala je  : opis vina, vinogradarske značajke vina, povijest vinogradarstva do novijeg vijeka, Zakon o vinu, osnovne podjele vina po vrstama, boji  i kategoriji tla,  suha, polusuha, poluslatka i slatka vina, pjenušava vina, kategorije  i vrste  pjenušaca i matičnim regijama vina.

Nakon teorijskog dijela učenicima je praktično pokazao :  načine prijema gosta u restoranu, otvaranje vina, dekantiranje arhivskih vina, organoleptičku strukturu i ocjenjivanje vina.

kuhari4

Nakon odrađenim pripremnih radova i prigotovljenih jela naši predavači sljubili su okuse  izloženih jela s odgovarajućim vinima.

Ovom prilikom zahvaljujemo se našim predavačima koji su odradili izuzetno poučnu i edukativnu radionicu, te prikazali učenicima načine rada u modernim ugostiteljskim objektima. Nadamo se i dalje dobroj suradnji  i novim projektima.

bricks2016

 

Povezani pojmovi:

Log in to comment
banner1

gelo1

banner22015

banner310 2581a

reklama310x258 1

Najnovije galerije

 sib c  fightsite c     logo-Jooble1 

Vidljivost

www.nasice.com | ISSN: 1848-7599 | © 2015 Hall j.d.o.o. | Sva prava pridržana.